Květen 2009

Umíte pomoct vydat knížku?

31. května 2009 v 0:06 | Boba |  Všehochuť
Ahoj, jak jste možná četli v mém čtenářském deníku, existuje senzační knížka od lékaře Bryana Jepsona, Changing the course of autism.

Bryan Jepson je sám lékař a rodič autistického kluka, což v tom nejlepším slova smyslu ovlivňuje styl psaní - jednotlivé kapitoly mají pro laiky jednoduchý začátek a na konci jasné a srozumitelné shrnutí, jinak odbornost textu závisí na tématu - jsou kapitoly, které dají zabrat, nicméně při troše duševní gymnastiky a poradě se vzdělanci se dá prokousat opravdu vším. Kredibilitu publikace u mně podtrhuje mnou-nikdy-neviděný výčet výzkumů - poctivě vypsané názvy výzkumných prací a citátů z knížek zabírají 55 stránek...

Jepson jde na autismus poctivě od Kannera, popisuje trendy výskytu a možné příčiny (na mnohých místach zdůrazňuje, že autismus je dle všeho imunitní, ne duševní nemoc a její příčinu vidí v multifaktorových příčinách). Dostane se Vám do detailu vysvětlené fungování imunitního systému, imunitní dysregulace, fungování detoxikace a její poruchy u autistů. Prostor dostane také očkování MMR, problematika rtuti a zvlášť thimerosalu. Co je nejdůležitější, knížka hlavně obsahuje spoustu skvělých návrhů léčby zažívacího traktu, fungování mozku a detoxikace, kterými můžete Vašemu autistickému dítěti pomoct.

Teď zpátky od Jepsona k Česku, existuje také senzační máma autistického kluka, která knížku přeložila a teď nemůže sehnat vydavatele (v Gradě ji nechtějí, protože je i pro laiky i pro doktory, pak by musela být ve dvou regálech, nestabilní ekonomická situace, knížka má velký rozsah, bla-bla). Neumíte náhodou pomoct s vydáním této knížky?

Boba

Víc a míň nápomocné knížky3

30. května 2009 v 23:57 | Boba |  Zdroje informací
1. CHANGING THE COURSE OF AUTISM - Bryan Jepson

Pro mně prozatím nejlepší a nejpřínosnější knížka, co jsem kdy na téma autismus četla, zodpověděla většinu mých dotazů a nabízí spoustu variant léčby, navíc, knížka je vzácně konzistentní, zdá se, že Jepson to má v hlavě naprosto uspořádané a navíc má dar vnést logiku a řád také do toho,co píše.

Bryan Jepson je sám lékař a rodič autistického kluka, což v tom nejlepším slova smyslu ovlivňuje styl psaní - jednotlivé kapitoly mají pro laiky jednoduchý začátek a na konci jasné a srozumitelné shrnutí, jinak odbornost textu závisí na tématu - jsou kapitoly, které dají zabrat, nicméně při troše duševní gymnastiky a poradě se vzdělanci se dá prokousat opravdu vším. Kredibilitu publikace u mně podtrhuje mnou-nikdy-neviděný výčet výzkumů - poctivě vypsané názvy výzkumných prací a citátů z knížek zabírají 55 stránek...

Jepson jde na autismus poctivě od Kannera, popisuje trendy výskytu a možné příčiny (na mnohých místach zdůrazňuje, že autismus je dle všeho imunitní, ne duševní nemoc a její příčinu vidí v multifaktorových příčinách). Dostane se Vám do detailu vysvětlené fungování imunitního systému, imunitní dysregulace, fungování detoxikace a její poruchy u autistů. Prostor dostane také očkování MMR, problematika rtuti a zvlášť thimerosalu. Co je nejdůležitější, knížka hlavně obsahuje spoustu skvělých návrhů léčby zažívacího traktu, fungování mozku a detoxikace, kterými můžete Vašemu autistickému dítěti pomoct.

Doporučuji všemi deseti, děkuji Petrovi 07, že mně ke knížce dokopal ;-) Knížku přeložila jedna senzační mamina autistického klučiny do češtiny, v současnosti marně shání vydavatele. Neumíte pomoct???

2. POWER OF EXILE - Sandra Desorgher
Knížka, která významně posunula mé chápání autismu, z mého pohledu první konzistentní a ucelená teorie. Sandra Desorgher, autorka "Sářiny diety", vidí příčinu problému v některých pigmentech (lutein, chlorofyl b a betakaroten), které imunitní systém autistů identifikuje jako vetřelce. Potěšila mě i inteligentní kritika klasických biomedických postupů (GFCF, vysoké dávky B6, vysoké dávky vitamínu C a pod.), v podstatě první, ke které jsem se doposuď dostala. Samozřejmě nevím, jestli jsou Sandřiny teorie správné, ale zdají se mi logické.

Knížce ubírá největší kouzlo naprosto chaotický styl a malá schopnost udržet myšlenku (a já jsem si myslela, že nejlepší odbornou literaturu s nejhorším stylem psaní píše Fořt - omlouvám se), naštěstí 400 stránek poskytují dostatečný prostor pro dokončení většiny myšlenkových pochodů.

3. MOTHER WARRIORS - Jenny McCarthy
Krásná knížka pro povzbuzení všech rodičů "na válečné stezce" léčení svých autistických dětí. Skvělá pro časy, kdy máte pocit, že žijete v kotlince, kam ještě nedorazily zprávy o biomedické léčbě autismu, zatímco za mlákou to už ví každý - ne, ne...
Několik silných příběhů rodičů autistických dětí (většinou vyléčených), proplétané autorčinou snahou ovlivnit prostřednictvím médií veřejné a odborné povědomí o léčbě autismu.

Knížka není léčebný protokol (narozdíl od např. Jepsona - Changing the course of autism), nicméně nejenom pohladí duši, ale přináší spoustu nových pohledů na léčbu autismu, nad kterými jsem se předtím nezamýšlela.

Jo, dozvěděla jsem se, co jsem dávno toužila vědět - autorka zmiňuje u tří vyléčených dětí, že jsi pamatovaly (z dob svého autismu), že nedokázaly komunikovat (opravdu mě dojal velký pláč vyléčené kluka u filmu Hledá se Nemo, kdy se objevila rybička Dora, která si nedokáže zapamatovat nic z toho, co řekla. "Nemám Doru rád, já už takový nejsem..."
Děkuji Petrovi 07, že mě ke knížce dokopal ;-)

4. HEALING THE NEW CHILDHOOD EPIDEMICS: AUTISM, ADHD, ASTHMA AND ALLERGIES - Kenneth A. Bock
Dewey doporučuje: "podobné jako Jepson, jen s praktickými návody, dávkováním a příběhy různě nemocných dětí"

5. DEJ MI RUKU, AŤ MOHU MLUVIT - Anne-Marguerite Vexiau vydalo ISV 2003
Svým způsobem krásná knížka, sice za střízliva pro většinu populace jsou výlevy sentimentální Francouzky těžko čitelné nicméně - stojí za to! Knížka přináší svěděctví, že i těžce postižení autisti s minimální schopnosti komunikace jsou schopni se dorozumívat psaním na počítači a prožívat hluboké city a frustrace. Výpovědi autistů jsou dojemné a v podstatě se shodují se vzpomínkami vyléčených dětí - uvědomují si, že se chovají nevhodně, rádi by projevili city, ale nejde to, byť zvládají řeč, je pro ně velice těžké odpovídat správně na dotazy... Bohužel z knížky se nedočtete praktický (tj. takový, že by se dal doma realizovat) návod, jak na to - v zahraničí se často pořádají kurzy, kdyby Vás to zajímalo, znám logopedku, co kurz absolvovala.

6. PORUCHY AUTISTICKÉHO SPEKTRA - Kateřina Thorová
V současnosti asi nejlepší knížka o autismu na českém trhu, kterou znám. Nejznámější česká psycholožka v oblasti autismu nabízí opravdu vyčerpávající informace na téma syndrémy autismu (včetně detailního vysvětlení rozdílu mezi dětským autismem, atypickým autismem, Aspergovým syndromem a dezintegrační poruchou).

Knížka je z určitého pohledu téměř dokonalá - autorka mi připomíná zaujatého přírodovědce s lupou zkoumajícího neznámého broučka, popisující do atlasu jeho vnější znaky - bohužel mi u přírodovědce chybí zájem, odkud a proč se tady neznámý brouček vzal. Pro rodiče autistických dětí je knížka co do vnějších znaků autismu vyčerpávající, nicméně naprosto depresivní - některé děti se díky péči speciálních pedagogů mohou zlepšit a výjimečně žít samostatný život, ale jinak prognózy chmurné.

Většinu knížky, psychologický projev autismu, bych hodnotila opravdu pozitivně - fér informace podložené dlouholetým pozorováním, část vysvětlující původ autismu se mi zdá velice nelogická - ale to je pouze můj osobní názor, nicméně nelíbí se mi závěr knížky, kapitoly "co funguje" a "co nefunguje". Pokud dávám autistickým dětem tak mizernou prognózu zařazení se do normálního života, je absurdní uvádět autorkou doporučované strukturované vyučování do kapitoly "co funguje". Na kapitole "co nefunguje" (diety, son-rise, homeopatie...) mi nejvíce vadí autorčina hrubá neznalost těchto metod - od odborníka jejího formátu bych čekala buď odbornou kritiku podloženou výzkumem, používání správných termínů nebo vyjádření odborníka, třeba imunologa, gastro-enterologa a pod.

7. DĚTSKÝ AUTISMUS - Hrdlička a Komárek
Současný náhled české medicíny na autismus. Knížka může být přínosná, pokud chcete vědět, co současná česká medicína pro Vás může udělat a pokud chcete porozumět řeči doktorů kolem Vás a Vašeho dítěte a efektivně předvídat jejich kroky a myšlení. Je psaná pro odborníky, pro laika je hodně obtížné čtení. Pro inspirace na léčení Vašeho dítěte znám lepší tituly, nicméně pro orientaci a vyjasnění si perspektiv není špatné - jak říká Dalajláma, naučte se pravidla, abyste vědeli, jak je správně porušit.

8. MAMI, JE TO ČLOVĚK NEBO ZVÍŘE? - Hilde De Clerq
Moc milá a laskavá knížka. Maminka autistického syna krásně popisuje synovo vidění světa, půvab textu dodává fakt, že syn mluví a tvoří krásné věty a situace (Thomas například NIKDY nejí červené jablka, protože ty viděl ve Sněhurce, že jsou otrávená). Mám z knížky velice dobrý a úpřimný pocit, navíc je to knížka, která tak nějak srdce nedrásá, ale hřeje a rozesmívá.

9. AUTISMUS A HRA - Beyer, Gammeltoft
Knížka není špatná, to jenom moje očekávání byly větší. Spousta teorie, ale přijde i na praxi a konkrétní návrhy her a herních situací. Ale jo.... Radši bych si ji příště půjčila jako koupila.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

10. DETOXIKACE ODKYSELENÍ PROČIŠTENÍ CELÉHO TELA - Otfried D. Weise
Výborná knížka, nabízí spoustu informací a inspirací na mnohé témata, které na sebe volně navazují. Moc mě potěšil velice tolerantní přístup ke spoustě metodám, autor nepreferuje žádný výrobek ani konkrétní metodu, kterých výčet je skutečně uctihodný.

Kapitoly o detoxikaci těžkých kovů nesklamaly, jako milý bonus zajímavé povídání o typech lidí, jejich toxické zátěži a doporučeného způsobu hubnutí. Potěšilo mě rozdělení stravy na "léčební" a "dlouhodobou", přičemž autor na několika místech zdůrazňuje, že léčební strava (typu syrová strava, vegetariáni, vegani...) může dlouhodobě některým typům lidí škodit.

11. PRAKTICKÁ DETOXIKACE PODLE MUDr JOSEFA JONÁŠE - Josef Jonáš
Byť nejsem (alespoň aktivním) zastáncem této metody, před autorem knížky hluboce smekám klobouk, děkuji za množství a hloubku informací v oblasti detoxikace. Autor nabízí ohromné množství informací o principech detoxikace, fungování mikroorganizmů a jednotlivých orgánů, pro mně unikátně jasně vysvětluje hranici, kde končí současné poznatky alopatické medicíny (vegetativní nervstvo, lymfatický systém, infekční ložiska...). Knížka se přímo nezmiňuje o léčení autismu.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

12. ZDRAVÍ A POTRAVNÍ DOPLŇKY - Petr Fořt, vydavatel Ikar
Senzační knížka, kterou moc doporučuji pro každého, kdo se zabývá potravními doplňky, z toho, co jsem četla na dané téma, formule 1. Po výborném vysvětlení teorie (jaký je rozdíl mezi lékem a potravním doplňkem, jak se stanovuje dávkování, jak je to s doporučeními pro děti a těhotné ženy, atd...), následuje velice přehledný seznam a skvělý a detailní popis jednotlivých doplňků. Pro znalce knížek pana Fořta dodávám - fakt nekecám a knížka je přehledná Knížce dodává velký sexappeal také fakt, že je od českého autora.

13. BEZLEPKOVÁ A BEZMLÉČNÁ DIETA - Rujner, Cichanska, vydal Computer Press 2006
Knížká určená pro celiatiky - přehled a vysvětlení nemoci, základní přehled a vysvětlení fungování alergií a přehled vitamínů. Rozhodně není špatná, pokud již doma nemáte něco podobného na toto téma, může obohatit. Je psaná srozumitelně a prakticky (pokud je to jenom trochu možné, uvádí konkrétní potraviny, o kterých je řeč. Poslední třetina knížky je věnovaná receptům, které mně osobně nezaujaly.

14. JÍDLO JAKO LÉK - Earl Mindell
Pro někoho, kdo se vážně zabývá stravováním, je plodnější číst Betynku ;-) Sice dobře míněná a přehledná knížka, ale informace jsou hodně zjednodušené, rozšířené vydání časopisu 100+1 zahraničních zajímavostí. Škoda koupit, škoda času si půjčit.

15. ZBYTEČNÉ CHOROBY - Jarmila Průchová
Óda na makrobiotickou stravu, jedinou vhodnou a správnou... U nalezení příčiny neplodnosti (konzumace rajčat - vědeli to již Indiáni) jsem se chechtala, u léčby homosexuality makrobiotickou stravou jsem zavýjela, nicméně knížka mě něco málo obohatila. Posledních 6 stránek - přehledy jin/jang potravin a nemocí je moc zajímavé čtení, s údivem jsem zjistila, že také makrobiotika považuje "night shades" potraviny za škodlivé.

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

16. CVIČENÍ PRO ROZVOJ ŘEČI - Charlotte Lynch, Julia Kidd. Vydavatelství Portál
Podle mně naprosto skvělá knížka, v kategorii hry pro předškolní děti u mně Mercedes. Velice málo teorie, pokud je, tak se týká opravdu nezbytného praktična k pochopení účelu hry. Nabídka více než 100 různých dobrých nápadů s rozdělením do devíti oblastí - preverbální dovednosti (oční kontakt, dech, napodobování, střídání), jazyk a hra, zvuk, hlas, sluch, rozlišování prvků řeči, sluchová a zraková paměť, první slova. Hry mi přijdou opravdu nápadité. Autorky jsou jazykové terapeutky pro neslyšící děti a děti s poruchami komunikace. Skvělá knížka za skvělé peníze.

17. 260 CVIČENÍ PRO DĚTI RANÉHO VĚKU - Walter Strassmeier, Portál 1996
Senzační knížka. Soubor cvičení pro děti s nerovnoměrným vývojem a děti handicapované, kdy sami, jednoduše a překvapivě přesně dokážete odhadnout, jak si Vaše dítě vede v oblastech: sebeobsluha, jemná motorika, hrubá motorika, řeč a myšlení. Návrhy testů jsou praktické a jednoduché, celá knížka mi přijde opravdu inspirativní.

18. KNIHA O DETSKEJ REČI - Katarína Horňáková, Svetlana Kapalková, Marína Mikulajová
Pokud hledáte knížku o vývině řeči a komunikační strategie, jak rozmluvit své dítko, je to možná tato skvělá slovenská knížka (byť problému autismu se samostatně nevěnuje). Na její kráse a použitelnosti slovenština nic neubírá, k procvičování "ř" se nedostane

Setkání s paní Horňákovou na mně zanechalo úžasný dojem, kromě úžasné přípravy (jakmile jsme vstoupili do místnosti, věděla jméno, diagnózy, jména sourozenců, oblíbené hračky...), bylo obdivuhodné nasazení - paní logopedka s námi tlačila po koberci auta, malovala, foukala z bublifuku...Bavila syna a současně šla na hraně, jak ze syna vytlačit maximum, nicméně nepřepískla, smekám klobouk. Součástí vyšetření byla možnost nafilmovat rodiče při hře s dítětem a pak následné odhalování "možností zlepšení". Více informací najdete na www.detskarec.sk

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

19. VELKÁ KNIHA ZDRAVÍ DÍTĚTE - Zand, Walton, Rountree, vydala Votobia 1997
Knížka začíná vysvětlením základních principů léčby moderní medicínou, bylinkami, homeopatií, rostlinnými přípravky Dr Bacha a akupresurou, v druhé části rozebírá základní dětské nemoci a jejich léčení podle výše uvedených metod (pokud to jde). Mně osobně se zdá být tato knížka opravdu senzační.

20. HOMEOPATIE V PEDIATRII - Jacques- Edouard Poncet, vydavatel Bouiron
Skvělá knížka pro léčení akutních dětských problémů, přehledné vysvětlení možností použití homeopatik. Knížka je psaná pro pediatry, tudíž se rodič místami zapotí, ale s malou pomocí slovníku případně chytrých kamarádů - jde to! Opravdu moc doporučuji

21. HOMEOPATICKÁ MATERIA MEDICA S REPERTORIEM - W. a O. Boericke, vydala Alternativa
Pro příznivce homeopatie není dál co dodat. Jednou, když budu velká holka, syn vyléčený a já budu zpátky chodit do práce a nebudu vědět co s penězy, určitě si pořídím. Prozatím děkuji Simonce za trpělivé půjčování

22. DĚTSKÉ TYPY V HOMEOPATII - Frans Vermeulen, vydala Elfa 2002
Skvělá knížka, nicméně zabývá se konstituční homeopatií, tj. homeopatii, kterou bychom my, "běžní rodiče" - to jsou ti, co mají srdce v gatích když léčí zánět středního ucha homeopatií, měli svěřit do rukou odborníka. Moc zajímavé čtení, ale já si v této oblasti radši nechám poradit.

23. HOMEOPATIE PRO DĚTI - Pinto, Feldman
Milá a praktická knížka pro rodiče. Málo zbytečné teorie, hodně praktična. Ve srovnání s výše uvedenou knížkou "Homeopatie v pediatrii" je pro rodiče mnohem přehlednější, ale míň obsažnější. U mně osobně má tato knížka jediné minus a to (pro mně) nedbalé označení stupnic ředění.

24. HOMEOPATICKÉ SOS PRO KAŽDÉHO - MUDr Jan Miklánek
Tož, závisí na definici SOS...Knížka se detailne zabývá vztahem křesťanství versus homeopatie, což není něco, co by mě osobně kdy zajímalo. Z praktické části - aplikace homeopatie, mám smíšené pocity, věděla bych více, kdyby autor uvedl seznam použité literatury.

SOS receptář 3

11. května 2009 v 23:43 | Boba |  Receptář
Aktualizace: 30.11.2009

Receptů respektujících GFCF nebo Sářinu dietu je obrovská hromada, nabízím pouze maličký SOS receptář vyzkoušených pokusů o pečení:

1. HOUSKY (klasické kynuté)

350g bezlepkové mouky (já osobně mám nejradši Jizerku)
2 vajíčka (nepovinné, já nedávám)
2.5 dcl vody (pokud jste nedali vajíčka, tak malinko více)
4 lžice oleje
1 droždí (já používám 1 sáček sušeného droždí)
1 lžička cukru
1 lžička soli
pro fajnšmekry 1/2 lžičky xanthanové gumy

Nachystáme plech s pečícím papírem (můžete i vymastit, pokud čas a energie). Sušené droždí rozmícháme v 2.5 dcl vlažné vody. Mouku v ideálním případě přeosejeme (je to fakt lepší) a pomalu, po dávkách, nalíváme vodu s droždím. Nadáváme a začínáme propadat beznaději, protože těsto nevykazuje žádné znaky míchatelnosti. Přidáme vajíčka, olej, cukr, sůl a případně xanthanovou gumu a definitivně ztratíme naději, že by se tato šílená hmota dala nějakým způsobem rozmíchat. Pustíme z kohoutku vodu, dáme si panáka a druhou rukou se snažíme nad hmotou zvítězit a v rámci fyzických a duševních sil ji nějak promíchat. Rukou, na které visí neodlepitelné těsto, se snažíme na plech udělat kopečky, budoucí housky. Když už je těsto na plechu, s mokrými rukami jde překvapivě dobře transformovat "kopečky" na budoucí housky nebo rohlíky.

Pak zapneme troubu na 15 minut na 50-70°C, dále pečeme 20 min. na 170°C. V ideálním případě na horkovzdušném programu nebo klasika s kastrůlkem s vodou.

Popis je šílený, ale dá se rychle chytnout grif, s trochou cviku máte do hodiny výborné housky.

HOUSKY Z PRÁŠKU DO PEČIVA

pro vyznavače jednodušších řešení a Sářiny diety

350g bezlepkové mouky (já osobně mám nejradši Jizerku)
2 vajíčka (nepovinné, já nedávám)
2.5 dcl vody nebo rýžového mlíka (pokud jste nedali vajíčka, tak malinko více)
4 lžice oleje
1 sáček prášku do pečiva (v ideálním případě bezfosfátový. Určitě byste si všimli, že bezfosfátový prášek má často větší gramáž než "klasický", tudíž se zamyslete nad množstvím. Každopádně 2 vrchovaté lžičky Vám budou stačit)
1 lžička soli
Nachystáme plech s pečícím papírem (můžete i vymastit, pokud čas a energie). Mouku v ideálním případě přeosejeme (je to fakt lepší), přidáme prášek do pečiva a zamícháme. Přidáme vodu nebo rýžové mlíko a začínáme propadat beznaději, protože těsto nevykazuje žádné znaky míchatelnosti. Přidáme vajíčka, olej a sůl a definitivně ztratíme naději, že by se tato šílená hmota dala nějakým způsobem rozmíchat. Pustíme z kohoutku vodu, dáme si panáka a druhou rukou se snažíme nad hmotou zvítězit a v rámci fyzických a duševních sil ji nějak promíchat. Rukou, na které visí neodlepitelné těsto, se snažíme na plech udělat kopečky, budoucí housky. Když už je těsto na plechu, s mokrými rukami jde překvapivě dobře transformovat "kopečky" na budoucí housky nebo rohlíky.

Pečeme cca 25 min. na 170°C. V ideálním případě na horkovzdušném programu nebo klasiku s kastrůlkem s vodou.

Popis je šílený, ale dá se rychle chytnout grif, s trochou cviku máte do 40 min. výborné housky.

HOUSKY PRO ZAČÍNAJÍCÍ KUCHAŘE

Jelikož znám spoustu báječných tátů, který chtějí pomoct svým manželkám s vařením a pečením, dovoluji si tento návod. (Mámy autistických dětí, které nevaří a nepečou bohužel prozatím neznám, tudíž dál pokračuji v mužském rodě)

Jste moc šikovný!!!

Budete potřebovat:

* 1 Plech minimálně tak velký jako list papíru A4
* Papír na pečení o velikosti plechu. Má většinou bílou nebo hnědou barvu a není to folie na potraviny, jde stříhat nůžkami bez toho, že by se celý pokrčil
* 1 váhu na vážení potravin
* Odměrku na 2.5 dcl vody
* Lžici a lžičku
* Bezlepkovou mouku (mouka s přeškrtnutým klasem)
* Prášek do pečiva
* Sůl
* Olej (v ideálním případě řepkový nebo slunečnicový)
* Flašku kořalky

Vyndejte všechny věci z trouby ven, nechte tam pouze pečící mřížku v skoro nejnižší možné poloze. Zapněte troubu na 175°C. Nachystejte si vedle plech, na kterém bude pečící papír. Pokud máte elektrickou troubu, papír může libovolně přečnívat přes plech, nevadí, když celý plech nepokrývá.

Do 350 g bezlepkové mouky přidáme 2 vrchovaté kávové lžičky prášku do pečiva a 1 lžičku soli, přidáme 2.5 dcl vody nebo rýžového mlíka, přidáme ještě 1 polívkovou lžíci vody. Snažíme se hmotu zamíchat, je normální, že to nejde. Sakrujeme, ale nevzdáváme to. Přidáme 4 lžice oleje, jde to malinko lépe, ale pořád bída. Dejte si panáka. Vyndejte lžici z mísy a zamíchejte těsto rukou. Pokud trváte na použití mixéru (usuzuji, že Vaše žena je mimo dohled a poslech), použijte nízkou rychlost a po skončení mixování ve snaze odlepit těsto od metliček - prosím, netřískejte celým mixérem o mísu (ložiskům to nedělá úplně dobře), nejdříve stlačte tlačítko a oddělte mixér od metliček.

Nechte téct vodu z kohoutku (libovolná teplota), bude se hodit, když se budete chtít odlepit od těsta. Pokuste se z těsta v míse nanést 6 kopečků na plech. Pak si umyjte ruce a mokrými rukami vytvarujte z kopečků tvar Vámi vysněného pečiva. Když budete hotoví, umyjte si ruce, šupněte do trouby (ideální program je horkovzdušný - značka ventilátor Y, ale klasický, tj. vlnovka nahoře a čárka dole také není špatný), dejte si panáka a za 25 min. vyndejte.

Oprávněně machrujte, jste hvězda!

HOUSKY Z RÝŽOVÉ MOUKY A PRÁŠKU DO PEČIVA

Také to jde, podle výše uvedeného receptu, akorát mouky musí být více, např. 450 g. V ideálním případě 400 g rýžové moukyu a 50 g cizrnové (např. směs na humus). Opticky vypadají velice podobně jako housky z bezlepkové mouky, chuťově jsou v den pečení OK, na druhý den nepoužitelné.

2. SVĚTLÝ CHLEBA (autor Jizerka)

0.5 kg bezlepkové mouky (mně se nejvíce líbí Jizerka)
3.5 dcl vody
20 g sušeného droždí (tj. většinou dva balíčky)
7 g soli
20 g másla nebo oleje
není povinné, ale moc pomůže chlebové koření, které chléb krásně navoní

Droždí rozpustíme ve vlažné vodě, nalijeme na mouku (pokud mouku předem přeosejeme, bude to lepší). Nakonec přidáme máslo/olej. Necháme 5 min. odpočinout (resp. doba, za kterou nachystáme plech na pečení a tak), vytvarujeme na plech bochánek. Necháme v troubě kynout cca 1 hodinu na teplotě 50-70°C. Před pečením povrch natřeme vodou. Začínáme péct na 200°C, po 15 min. stáhneme na 180°C, pečeme celkem cca 60 min.

3. Skvělý recept na TLAČENÉ KOLÁČE najdete na zadní straně obalu od mouky Jizerka. Uvedené množství Vám bude stačit na cca 1 hladové dítě.

4. BÁBOVKA

Spousta možností a závisí na definici, speciálně pokud vyznáváte mou teorii, že bábovka je to, co se upeklo ve formě na bábovku.

V první řadě existuje několik směsí na přípravu bábovky, které vyžadují minimální přípravu. Máme výborné zkušenosti se Směsí na bábovku od Jizerky a Směsí na bábovku od Emca (Celia Diet). Obě se mírně liší složením, vybírejte, co se Vám líbí víc.

Pokud máte chuť péct, dva osvěčené recepty:

Bábovka z Jizerky:
6 čerstvých vajec
6 lžic Jizerky
6 lžic krupicového cukru
1 lžice oleje

Vymažeme formu, vysypeme bezlepkovou strouhankou. Vyšleháme bílky, postupně přidáváme cukr až vyšleháme pevný sníh. Snížíme rychlost a zašleháme žloutky (fakt). Po zašlehání žloutků snížíme mixér na minimum a vmícháme a zašleháme Jizerku a nakonec přídáme olej. 180°C na 30 min.

Bábovka ze Solamylu:
200 g cukru
6 vajec
120 g Solamylu
60 g bezlepkové mouky
1/2 prášku do pečiva
1 lžička rumu
2 polévkové lžice másla nebo oleje
1 vanilkový cukr

Obdobný postup

5. PIZZA

500 g bezlepkové mouky (např. Jizerka), pokud přeosejeme, bude to lepší
30 g kypřícího prášku (v ideálním případě bezfosfátového)
1 pol. lžíce soli
450 ml vody
1 pol. lžíce oleje

Dobře promícháme, vyklopíme na naolejovaný plech (velký) a mokrými rukami uhladíme. Dál dle fantazie a možností, např. potřeme rajčatovou šťávou a obložíme co dieta a lednice dovolí.

Pokud byste radši pizzu z kynutého těsta, přidejte 1 lžičku cukru a pochopitelne vynechte kypřící prášek a nahraďte ho droždím. Těsto po uložení na plech nechte vykynout a pak upečte.

6. Výbornou směs na PERNÍK vyrábí EMCO v řadě Celia Diet, přidáváme ještě 3 nastrouhaná jablka.

7. Děcka mají také rádi CIZRNOVÉ LÍVANEČKY od fi KNUSPI, přidáváme pouze cca 0.5 ml rýžového mlíka, jsou moc mňam.

8. ŘÍMSKÉ PLACIČKY znovu od firmy Knuspi jsou také moc fajn, akorát pro děti hodně kořeněné, kromě rýžového mlíka přidáváme také brambory.


9. KŘEHKÝ JABLEČNÝ KOLÁČ

1/4 kg uvařených brambor
1/4 kg bezlepkové mouky (v rámci tohoto množství vpašuji 3 lžice amaranthu, někdy ještě něco málo cizrnové mouky)
1 lžička prášku do pečiva
3 lžíce oleje nebo másla
2-3 lžíce rýžového mlíka
2 lžíce Solamylu
1 lžičku octa (nepovinné, já dávám jablečný)
1 vanilkový cukr nebo jiný cukr, ale pokud dáváte amaranth, minimální dávka jsou 3 lžice cukr, aby byl koláč dále stravitelný.
Uvařené a vychladlé brambory nastrouhejte na jemno, přidejte zbytek a rychle zpracujte v těsto (asi jako na linecký koláč). Těsto rozdělte na polovinu, vyválejte spodní část, vysypejte moukou (nepovinné, já dávám cizrnovou), nakrájejte jabka spíše na větší kousky (opravdu nakrájet, jinak potečou), posypejte skořicí nebo skořicovým cukrem) a přikryjte vyválenou horní polovinou. Vrch potřete vodou, popíchejte vidličkou (oblíbená aktivita mých dětí), šup do vyhřáte trouby, 25 min. 200°C.

Pokud byste chtěli vědět, co se stane, když brambory do těsta nedáte a nahradíte je moukou, Cimrman již to vyzkoušel a zjistil, že se Vám těsto bude rozpadávat

Křehký jablečný koláč pro zbytek rodiny, co dietu nedrží - vypadá úplně stejně jako ten bezlepkáč

400 g hladké mouky
250 g tuku
2 vejce
8 lžic studené vody
1 lžíce octa
1 kg nakrájených jablek
3 balíčky skořicového cukru
strouhanka na posypání spodního plátu (pod jablka)
případně jedno vejce na potření
Pokud jste zvládli bezlepkovou verzi tohto koláče, tak žádné další rady nepotřebujete

10. BEZMLÉČNÝ, BEZLEPKOVÝ A BEZKUKUŘIČNÝ PUDINK PRO ŠIKOVNÉ KOČIČKY

Potřebujete 0.5 ml nějaké tekutiny, např. rýžové mlíko, povaříme a picneme 1 vrchovatou kávovou lžičku agar-agar (bílý prášek z mořské řasy k dostáním ve zdravé výživě) a 2 lžice cukru (nebo jiné alternativy sladidla). Dál vařit nemusíme, vylijeme do misek a čekáme, až vychladne a hlavně ztuhne. Během tuhnutí neztrácíme nervy, tento recept se vždy povede a my jsme navíc mimořádně šikovní. V ideálním případě připravíme večer předtím, šetří nervovou soustavu. Fakt ztuhne, trvá mu to ale dlouho. Agar je v principu (mírně) slaný, pokud byste nedali cukr, Cimrman již vyzkoumal, aže výsledná hmota bude slaná a hodně nechutná.

11. ZMRZLINA výborně poslouží vodové nanuky, zmražené přesnídávky a bezlepkové kornoutky (bohužel hodně drahé). Pokud může dítko sóju, sójové zmrzliny jsou v nabídce Intersparu, Tesca a předpokládám že i dalších obchodů

12. BEZLEPKOVÉ A BEZMLÉČNÉ BRAMBOROVÉ TĚSTO, vhodné pro BEZLEPKOVÉ BRAMBOROVÉ KNEDLÍČKY, BEZLEPKOVÉ BRAMBOROVÉ PLACIČKY, BEZLEPKOVÉ BRAMBOROVÉ ŠULÁNKY A JINÉ SRANDIČKY

Tak pokud si myslíte, že navzdory všem životním překážkám jste vyrovnaná osobnost, dospělý člověk, kterého bezlepková mouka nemůže rozhodit, asertivní povaha s dobrým humorem... Uvidime... Zkuste tento recept - mimochodem, po mnoha pokusech nejlepší recept pocházející od pana Franty, jeho další kouzla můžete najít třeba na http://www.ivako.cz

Brambory a mouku v poměru 3:1 (podle potřebného množství)
Asi 1kg vařených strouhaných brambor(studených - i od minulého dne)
25 dkg Jizerky
10 dkg kukuřičné mouky(může být i polohrubá), já dávám rýžovou
1 vejce
sůl (asi jedna kávová lžička)-podle chuti

POSTUP
Vypracujeme těsto a upravíme případně jeho tuhost.
Na pomoučeném stole(vále) utvoříme knedlíky(válečky o průměru asi 3cm a délce 10cm,nebo šulánky).Vaříme jako normální bramborové knedlíky(i šulánky), v osolené vodě(jak začnou vařit, odtrhneme je vařečkou od dna).Doba varu asi 10minut,jsou trochu "háklivější" na rozvaření než obyčejné.Knedlíky je možno plnit (švestky jsou o dost lepší jako jahody),potom je děláme kulaté.
Z těsta jdou i placky,děláme je menší(aby se netrhaly).Pečeme na lehce pomaštěné teflonové pánvi.

13. BEZLEPKOVÉ, BEZMLÉČNÉ MARTINSKÉ ROHLÍČKY

400 g Jizerky
40 g prasku do peciva (idealne bezfosfatoveho)
80 g cukru
1 vejce
90 g oleje nebo pokud muzete, tak masla
8 polevkovych lzici ryzoveho mlika

Těsto vyválíme (kupodivu to jde) a naplníme. Cimrman vyzkoušel, že pokud dobře nezaděláte konec rohlíčků, náplň vyteče. Uvedené množství cukru je na velice mírně sladké rohlíčky (pokud plnka vyteče ;-) Potřeme žloutkem (když ne, tak vodou), pečeme v středně vyhřáté troubě (třeba 180°C) cca 40 min, plus minus.

14. BEZLEPKOVÝ, BEZMLÉČNÝ MAZANEC

490 g Jizerka
300 ml vody
1 čajová lžička olivoveho oleje
3 polivkove lzice mlika (u nas ryzove)
50 g rozpusteneho masla (samozrejme olej, pokud maslo neni v kurzu)
1 vejce
1 vanilkovy cukr
1 polevkova lzice trtinoveho cukru
3 polevkove lzice krystaloveho cukru (to me fascinuje, jak si toto nekdo vymyslel - zkousel a zkousel, nebo si placnul po cele...zajimave...)
spetka soli (spicka cajove lzicky)
2 cajove lzicky citronove kury (tak to se u nas nenachazelo)
1/2 sacku instantniho drozdi, ja jsem dala 40 g bezfosfatoveho kypriciho prasku
rozinky, kandovane ovoce...mne hoply do naruce susene brusinky

Boba