Specific carbohydrate diet - teorie

1. prosince 2010 v 22:13 | Boba |  SCD dieta
Tato dieta pomohla tisícům lidí, trpících střevními nemocemi a to zejména Crohnovou nemocí, ulcerativní kolitídou, celiakii, diverkulitidou, cystickou fibrózou, chronickým průjmem, kvasinkami, syndromem dráždivého střeva, celiakii, poruchami autistického spektra a poruchami pozornosti.

Dieta vychází z předpokladu, že poruchy zažívacího systému způsobují jak fyzické tak duševní potíže.

SCD vymyslela Dr. Sydney Valentine Haas, která ji popisuje ve své knize, "The Management of Celiac Disease". Elaine Gottschall zachránila SCD dietou svou dceru - její další výzkum a popis v dalších detailech najdete v její knize
"Breaking The Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet". Gottschallová zdrojů u alespoň 75% těch, co tuto dietu poctivě dodržují, došlo k významnému zlepšení. Také tvrdí, že rodiče, kteří tuto dietu zavedli dítěti s poruchou autistického spektra, zaznamenali významnější zlepšení než při GFCF dietě

MYŠLENKA TÉTO DIETY

Náš střevní systém tvoří bohatý ekosystém, který se skládá z více než 400 druhů bakterií. Některé jsou užitečné a jiné nám škodí. Ve střevě zdravého člověka tyto komunity mikrobů soutěží mezi sebou o živiny a normálně existují v rovnovážném stavu. Pokud je tato rovnováha porušená, mikroby táhnou do tenkého střeva a žaludku, kde kvůli "boji o živiny" brání správnému zažívání. Střeva se přeplňují vedlejšími produkty těchto zmatených pochodů.

Ze všech složek stravy jsou to právě sacharidy, které mají největší vliv na intestinální mikroby (kvasinky a bakterie), které jsou podezírané za intestinální poruchy. Většina intestinálních mikrobů využívá sacharidy jako zdroj energie.

Pokud sacharidy nejsou úplně strávené a absorbované, zůstávají ve střevu jako potrava pro mikroby. Mikroby tráví tyto zbytky sacharidů procesem fermentace. Odpadní látky fermentace jsou mimo jiné plyny jako metan, coxid uhličitý & vodík a kyselina mléčná a octová, spolu s dalšími toxiny. Všechny tyto odpadní látky dráždí a ničí střevo. Je prokázané, že zvýšená aktivita ve střevu v důsledku špatné absorpce a fermentace sacharidů může vést k mutaci "přátelských" střevních bakterií na škodlivé. Kyselina mléčná, jako výsledek fermentačních procesů, se spojuje s abnormální funkci mozku a chováním, které se někdy asociuje s poruchami zažívání.

Rozmnožení bakterií v tenkém střevu spouští začarovaný kruh tvorby plynů a kyselin, který brání vstřebávání a ještě více zhoršuje následky fermentace. Enzymy na povrchu tenkého střeva ničí nově osídlené nepřátelské bakterie, které ještě více brání trávení a absorpci sacharidů, co vede k dalšímu nárůstu bakterií. Jelikož jak mikrobiální flora tak vedlejší produkty nežádoucích procesů ničí povrch tenkého střeva, tělo reaguje tak, že vyrábí nadměrný ochranný hlen, který dále brání v trávení a absorpci.

Škody na povrchu střeva zahrnují také narušení microvilli našich absorptivních buněk. Tyto microvilli fungují jako poslední beriéra mezi výživou, kterou příjímáme a našim krevním oběhem. Pokud je absorpce vážně narušená, nedostatek kyseliny listové a B12 může vést k zhoršenému vývoji microvilli a současně enormně tlustá vrstva hlenu brání v kontaktu mezi enzymi microvill a sacharidů, které příjmáme. Tenké střevo na toto spirálovité podráždění reaguje produkci více gobletu (mucus-making) buněk, které vytváří ještě více hlenu.

Jakmile se pohárkové buňky vyčerpají, střevní povrch se odkrývá a dále ničí, případně hnisá. Pokud je střevo zahlcené sacharidy, voda a výživa se zrychleně posouvá do tlustého střeva, co vede k chronickému průjmu.

SCD bojuje proti bakteriálnímu a kvasinkovému přemnožení tím, že jím snižuje příjem energie, který potřebují pro svoje fungování. Je založená na příjmu stravy, která obsahuje žádné nebo minimální množství sacharidů, nebo příjem jídla, které obsahuje monosacharidy, které se rychle vstřebávají do těla.

SCD je založená na omezení sacharidů pro střevní mikroby. V případe střevních poruch zůstávají sacharidy ve střevním traktu a podporují mikroby v množení. Tato situace může vyústit ve formaci kyselin a toxinů, které mohou poškodit tenké střevo. Pokud se bakterie množí v tenkém střevě, dokážou zničit enzymy na povrchu střevních buněk a tím bránit trávení a absorpci sacharidů. V tomto stádiu nadměrná produkce hlenu může být zpuštěna práve střevním traktem, který se pokouší "lubrikovat" proti podráždění způsobené toxiny, kyselinami a přítomností nekompletně natrávených a neabsorbovaných sacharidů.

SCD je založena na principu, že monosacharidy vyžadují minimální trávení a jsou dobře absorbované a nezanechávají za sebou prakticky nic, na čem by se střevní mikroby mohly krmit. Komplexní sacharidy jako disacharidy a polysacharidy nejsou ve stravě povoleny. Postupně, jak se mikroby díky správně zvolené skladbě stravy redukují, jejich škodlivý vliv se také snižuje. Jelikož se střevní trakt již nemusí chránit, hlen-produkující buňky přestávají vyrábět nadměrné množství hlenu a trávení sacharidů se výrazně zlepší.

Postupně, jak díky "nedostatku potravy" ubývá mikrobů, ubývá také škodlivých vedlejších produktů a hojí se střevní povrch. Jelikož už není potřeba další obrany, hlenové buňky přestávají produkovat ochranný hlen a vstřebávání sacharidů se začíná zlepšovat. Trávení se začíná upravovat a začíná absorpce energie a výživy všech buněk těla, včetně imunitních buněk, které napomáhají zvítězit nad invazi mikrobů. Čím jednodušší struktura sacharidu, tím jednodušeji je tělo stráví a absorbuje. Monosacharidy (jednoduché molekuly glukózy, fruktózy a galaktózy) nevyžadují žádné štěpení trávícími enzymy.

ZDROJE INFORMACÍ

Nedisponuji žádným zdravotním ani pedagogickým vzděláním, nejsem dealer žádného produktu. Předpokládám, že u čtení mého blogu používáte vlastní úsudek a zdravý rozum. Žádná informace na mém blogu nenahrazuje odbornou lékařskou radu, aplikaci jakékoliv informace na mém blogu konzultujte s odborným lékařem.
 

4 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Tere Tere | 1. srpna 2012 v 22:00 | Reagovat

V překladu je bohužel mnoho nepřesností... karbohydráty jsou správně česky sacharidy, carbon dioxide oxid uhličitý neboli CO2, goblet cells jsou pohárkové buňky atd. Nehledě na faktické chyby.

2 Boba Boba | E-mail | 1. srpna 2012 v 22:24 | Reagovat

Ahoj Tere,

určitě překlad není dokonalý, jeho smyslem je přinést informace jiným rodičům. Napiš, co je ještě dalšího špatně, ráda opravím.
Co máš na mysli pod faktickými chybami?

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama